国内の天然秋サケは生食では食せません。
新鮮な秋鮭ですが加熱用です。
 

宮城郷土料理 はらこめし

●三陸生筋子のばらし方●

１．先ずはお湯（お風呂のぬるい位の温度）をボウルに用意しそこにザルと一緒に生筋子を入れます。
２．皮を破りもむ様にほぐします。（この時少し白くなりますが冷やすと色が戻りますので大丈夫です。）
３．薄皮や筋が少し残るので取り除きます。
４．ザルを上にあげカスなどを綺麗に取り除きます。綺麗になったら冷たい水に戻します。

色が綺麗なイクラの色に戻るま冷やします。これでイクラの出来上がりです。

●醤油漬けの作り方●

１．鍋に醤油11：味醂2：酒5　の割合で鍋で一度沸かす。
２．これを冷やし、イクラを入れて40分位漬けると完成です。