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三陸秋鮭メス(3kg物) 1尾



国内の天然秋サケは生食では食せません。
新鮮な秋鮭ですが加熱用です。

 
秋鮭はらこめし
宮城郷土料理 はらこめし


秋鮭水揚げ

●三陸生筋子のばらし方●

1.先ずはお湯(お風呂のぬるい位の温度)をボウルに用意しそこにザルと一緒に生筋子を入れます。
2.皮を破りもむ様にほぐします。(この時少し白くなりますが冷やすと色が戻りますので大丈夫です。)
3.薄皮や筋が少し残るので取り除きます。
4.ザルを上にあげカスなどを綺麗に取り除きます。綺麗になったら冷たい水に戻します。

色が綺麗なイクラの色に戻るま冷やします。これでイクラの出来上がりです。

秋鮭

●醤油漬けの作り方●

1.鍋に醤油11:味醂2:酒5 の割合で鍋で一度沸かす。
2.これを冷やし、イクラを入れて40分位漬けると完成です。

秋鮭水揚げ
 
発送状態 価格
1本物 9000円
下して 9500円

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三陸秋鮭メス(3kg物) 1尾

近海物近海物で川を遡上する前のお卵をもった極上のメスです。
イクラを醤油漬けし身は甘めに煮つけ宮城の郷土料理ハラコ飯はいかがでしょうか?
希望小売価格 : 10,800
価格 : 円(税込)
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