「カツオ漁船」の漁師たちが絶賛する本場の味わい！！！
フジミツ岩商の「生かつおたたき」は、世界三大漁場の一つである三陸沖で主に漁獲され、気仙沼魚市場に水揚げされた「鮮カツオ」のみを使用しいます。
長年の経験と勘に裏打ちされた目利きのプロフェッショナルである仲買人たちが仕入れた「カツオ」の中でも特に品質の良いものをたたき加工しています。
全て手作業で「カツオ」を捌き、藁焼きと同等程度の約1,300℃前後の直ガスバーナーで一気に炙り上げ、素材の旨みを閉じ込めました。
表面の皮目はパリッと香ばしく風味豊かに、中は生のまま美味しく炙りました。